من و دستهایم

خمیر پیچ مخصوص غذا و شیرینی

مواد لازم:

آب گرم2پیمانه

پودر شیر خشک کم چربی3/2 پیمانه

مخمر 2 قاشق غذا خوری

شکر4/1 پیمانه

نمک 2 قاشق چای خوری

کره 2/1 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

ارد4 و 2/1 پیمانه الی 5 پیمانه

نکته:می شود از دو پیمانه شیر کم چرب استفاده کرد. و هم چنین آرد ممکن است به 5 و نیم پیمانه هم برسد. به نوع آرد ربط دارد.

دستور تهیه:

آب گرم را با شیر خشک مخلوط کنید تا حل بشود. من از دو لیوان شیر کم چرب استفاده کردم. پودر مخمر را با شکر ، نمک ، تخم مرغ ، کره ، شیر و دو پیمانه آرد ، توی همزن ریخته و با کمترین دور همزن هم بزنید تا مخلوط بشود. بعد دو دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید. سپس دو پیمانه آرد دیگر اضافه کرده و با دور آرام هم بزنید. بعد از مخلوط شدن، دوباره با دور متوسط، دو دقیقه هم بزنید. در اخر نصف پیمانه آرد باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید.اگر همزن قوی ندارید بعد از دو پیمانه ی اول آرد، بقیه مراحل را با دست ورز بدهید. و حتما از سر خمیر زن استفاده کنید. سپس یک کاسه بزرگ را با یک قاشق روغن مایع چرب کنید و خمیر را چهار چونه بگیرید و سطح چانه های خمیر را هم کمی چرب کنید. روی کاسه سلفون یا پلاستیک بکشید. و در جای گرم قرار دهید. مثلا می توانید روی آن را با حوله بپوشانید و کنار شوفاژ بگذارید تا حجمش دو برابر بشود. سپس روی سطحی که از قبل آرد پاشیده اید خمیر را باز کنید.

و به هر شکلی خواستید استفاده کنید. این خمیر بعد از پخت بسیار نرم است و در دهان آب می شود. طعم مطبوعی دارد. و می توانید با آن غذا و یا شیرینی تهیه کنید. همچنین می توانید مقدار شکر را کمتر کنید ولی حذف نکنید زیرا در کیفیت خمیر تاثیر می گذارد.